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蒙餐《包山羊》等10项内蒙古自治区地方标准通过审定

分类:文化资讯  2021-06-22 17:33:14  来源: 内蒙古新闻网   热度:
近日,蒙餐《包山羊》等10项地方标准通过审定。

蒙餐作为极具内蒙古地方特色的草原文化美食,品类特别丰富。昨日,记者从内蒙古自治区市场监管局了解到,近日,蒙餐《包山羊》等10项地方标准通过审定。

据了解,近日,自治区市场监管局标准化处组织召开蒙餐《包山羊》等10项自治区地方标准审定会。会上,专家组对蒙餐《包山羊》等10项地方标准进行了认真严谨的评审,一致认为,10项地方标准立项准确、内容科学合理、可操作性强,符合自治区食品行业普遍采用的加工制作方式,满足了自治区餐饮业发展的需求,同意10项地方标准通过审定。

近年来,自治区市场监管局坚持以标准打造品牌的理念,联合自治区餐饮与饭店行业协会,深入各盟市餐饮企业进行广泛调研,挖掘蒙餐的深层内涵,对蒙餐分类及特点进行梳理、整合,科学分析和归纳其定义、原材料、制作工艺、质量要求、营养指标等,先后制定并发布实施164项餐饮地方标准,其中包括63项蒙餐地方标准,形成了蒙餐标准体系。通过标准体系建设,蒙餐已成功跻身中国九大菜系。(刘芳)

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