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烧麦食材标准化助力《敕勒川味道》展翅高飞

分类:盟市新闻  2020-10-30 15:11:53  来源: 正北方网   热度:
由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古烧卖美食文化专业委员会、内蒙古每采供应链管理有限公司联合主办的《烧卖专用胡麻油团体标准》品鉴会在玉泉区老绥元大召席力图召店举行。

10月29日下午,由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古烧卖美食文化专业委员会、内蒙古每采供应链管理有限公司联合主办的《烧卖专用胡麻油团体标准》品鉴会在玉泉区老绥元大召席力图召店举行。


与会人员合影


活动现场特邀中国烹饪大师、中国功勋烹饪艺术家王文亮,全国首届中国烹饪大师、全国餐饮业认定师邱顺,内蒙古茶叶之路研究会会长、享受国务院特殊冿贴专家邓九刚,文旅专家、资深媒体人宋和平,内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥,内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会副会长、内蒙古烧卖美食文化专业委员会主任王津泉,老绥元餐饮公司董事长李翠萍,内蒙古餐遇有限公司董事长朱喜,以及内蒙古每采供应链管理有限公司的相关负责人来到现场。由呼和浩特市各具特色的七家大型烧卖企业:老绥元、德顺源、聚腾源、青城源、笼上笼、独一居、颂美知心一同参与,共同探索内蒙古烧卖未来发展和敕勒川味道美食文化的传承,为内蒙古特色文化餐饮的发展出谋划策。


现场品鉴亚麻籽油样本


近年来,内蒙古自治区各级政府全力推动产业链延展,提升产品附加值,相继提出打造“内蒙古能源”“内蒙古味道”“内蒙古音乐”“内蒙古影视”“内蒙古旅游”等地域品牌。“烧卖”做为呼和浩特政府打造的《敕勒川味道》中的拳头产品。受到广大消费者的热捧,正逐步走向全国。具有内蒙古地标特色的胡麻油(熟榨亚麻籽油)是呼市烧卖独特美味的来源之一,由于胡麻油行业压榨门槛低,导致市场竞争无序,产品质量良莠不齐,严重影响下游食品质量和市场的健康发展。因此,烧卖食材的标准化是未来发展第一要务。


中国烹饪大师、中国功勋烹饪艺术家王文亮正在进行烧麦成品品鉴


本次活动由行业协会、餐饮企业和餐饮文化界权威专家共同参与制定的具有内蒙古自治区特色的《烧卖专用胡麻油团体标准》,将为发扬“敕勒川味道”美食文化,为内蒙古烧卖好食材走向全国、走向世界,为内蒙古餐饮经济高质量发展保驾护航。



敕勒川味道烧麦

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