内蒙古自治区互联网信息办公室主管 内蒙古网络文化协会主办

设为首页 收藏 登录

当前时间

活力内蒙古官方账号:

文化资讯 草原文化 草原历史 草原文艺 草原儿女 草原那达慕 舌尖上的内蒙古
您当前的位置:首页 >> 内蒙古旅游 >> 舌尖上的内蒙古

吃完这盘红烧羊肉,这个冬天你就自带加热功能啦

分类:舌尖上的内蒙古  2016-12-26 14:57:14  来源: 黄小厨   热度:
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

小厨有话说

——

羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎哦~


红烧羊肉



材料

——

羊肉 600克 青蒜 3根 胡萝卜 3个 香菜  

白酒 2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 2汤匙


冰糖15粒 大葱 姜1块 八角 2个 花椒 1小把 

香叶 2片 桂皮 1块 草果 1个 陈皮1块

鲜山楂 1个 干辣椒若干个


步骤

——


锅中倒入清水,羊肉冷水下锅,加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子,煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲洗干净后沥干。




热锅凉油,油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉块煸炒出香味,有点微微出油时,倒入白酒翻炒两分钟。




加入冰糖翻炒一分钟,加入姜片。冰糖融化后倒入两汤匙老抽,一汤匙生抽,小火翻炒至羊肉上色均匀。




放入胡萝卜继续中小火翻炒一分钟。再放入陈皮,山楂,大葱段,干辣椒注入足够热水没过羊肉两三公分。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮一个小时至一个半小时左右至羊肉完全酥烂入味。



开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿,味更香),开盖撒香菜末就可以出锅啦~


热文排行