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各色小吃,教你把路边摊搬回家的美食做法,好吃到流口水

分类:舌尖上的内蒙古  2017-01-06 13:52:32  来源: 美食DIY   热度:
各色小吃,教你把路边摊搬回家的美食做法,好吃到流口水,还用到街边等吗,回家自己做呗,干净又好吃……

烤冷面


1.材料:香菜、葱,均切成小末,香肠,切成小条,鸡蛋打散搅匀待用。

2.小碗放蒜蓉辣酱、清水,搅拌后放孜然粉辣椒粉,芝麻粒混合成汁待用。

3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。

4.放适量鸡蛋液,在冷面饼上带下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。

5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条香菜,葱花。

6.煎成小卷刷辣酱,冷面卷成金黄色装盘,食用时切成小段即可。


简易麻辣烫


1.将生菜、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片。

2.竹签洗净,将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠,香菇分别用竹签穿好。

3.锅中倒入植物油,放入花椒干辣椒、八角,用小火炒出香味,放入拍破的大蒜姜片炒香。

4.放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后,倒入清水,放入料酒生抽,白糖和盐,搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。

5.将串好的丸子,豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。


手抓饼


面粉150克,猪油(板油)10克,水90克,色拉油适量,食盐3克。

1、面粉,盐,猪油和冷水全部混合,揉至光滑,面团分割成两份,表面抹上色拉油防粘,放在室温下松弛三十分钟。

2、松弛好后用手先将面团延伸成细长面皮,再用擀面杖擀薄,均匀的刷上色拉油,将薄面皮两边对折粘合,用手将薄面皮轻轻的延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状,表面刷少许油再松弛三十分钟。

4、松弛好后,将面坯慢慢压平,擀开。

5、电饼铛(或平底锅)刷油预热,将面坯放入,烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上,趁热拍松即可。


热干面


主要食材:碱水面两百克,虾米三十克,芥菜头五十克,葱花适量。调味料:芝麻酱两勺,香油25克,生抽两勺,醋一勺,辣椒酱两勺。

1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末,各种调味料准备好。

2.锅中烧沸水,将面条抖散,下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

3.将香油倒入面条上。

4.拌匀后用筷子抖散开。

5.待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热马上捞出,沥干水,拌入生抽。

6.浇上芝麻酱,加入香油,白醋,辣椒酱,虾米丁,大头菜末,撒上葱花,拌匀即可。


简易版煎饼果子


1.面粉加适量盐,加清水或成稀稀的面糊。

2.小香葱切葱花。

3.平底不粘锅加热,刷一层薄薄的植物油。

4.倒入面糊,转动锅,使面糊均匀分布在锅的底部一层,倒入的面糊不要太多,能摊成薄薄的饼即可。

5.待面糊凝结时,磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6.等蛋凝固时,撒上葱花,煎熟即可,依次把所有的面糊做完。

7.喜欢什么菜都可以卷进去的。



酸辣粉


1.红薯粉用温水泡软锅内,锅烧开,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火捞出过凉。

2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐,白糖、麻油、辣椒油,手芝麻,葱末调成料汁。

3.做高汤,少量清水,加鸡汤味儿浓汤,搅匀煮开。

4.粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。


章鱼小丸子


1、鱿鱼圈洗净,水烧开放入,再次开后将取出过冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约七分满,放入鱿鱼丁,虾肉,撒上洋葱碎,撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身,把周围的面糊,菜都往模具里塞。

3、最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

4、不停翻动每个丸子,颜色金黄就可以了,做好后抹上照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔粉。


油煎臭豆腐


1.准备食材,香菜洗净。

2.香菜切碎,辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。

3.取一小块臭豆腐乳和液体捣碎,加入适量的凉开水调匀。

4.将豆腐切块,放入臭豆腐溶液里浸泡。

5.取煎锅,倒入适量植物油烧热,放入腌制好的豆腐块儿,放入锅中煎制。

6.煎到两面金黄,关火,装盘,撒入孜然粉,熟白芝麻,香菜,五香粉,蘸料食用。


小吃美食做法

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