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草原旅行野炊的乐趣:面片子

分类:舌尖上的内蒙古  2014-07-04 16:43:34  来源: 互联网  热度:
  这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,据世居内蒙的老人们说,面片乃是长途旅行途中的快餐。

  

  据世居内蒙的老人们说,面片乃是长途旅行途中的快餐。内蒙地广人稀,草原辽阔,交通不便,过去汉、回、藏各族之间相互来往,奔走于农牧区之间,路程遥远,中途又少旅店供食宿,跋涉一天之后,日落天黑,往往借水草一隅扎起帐房,立起三石支一口锅,不用案板、切刀、擀面杖等炊具,只要有个碗,冷水拌面,捏成扁长条形,压平、拉长后,再捏扁揪断成小面片入锅,一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐,有操作简单、省时省事的特点,充饥及时,干脆利落,兼有旅行野炊之乐。如在草原上能找到羊肉下锅,先煮羊肉,后揪面片,这就是有名的“三石一锅羊肉尕面片”。食毕,铜锅搭马背,木碗揣怀中,扬鞭驱马再赶前程。

 

面片子草原美食

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