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鄂托克美食——草原上的饕餮盛宴

分类:舌尖上的内蒙古  2017-10-20 16:39:34  来源: 内蒙古民俗网   热度:
走遍了鄂托克的山山水水,领略了鄂托克的风土人情。,下面跟着小编来尝尝地道的鄂托克美食!

走遍了鄂托克的山山水水

领略了鄂托克的风土人情

下面跟着小编来尝尝地道的鄂托克美食!




蒙餐,作为内蒙古的特色餐饮

吸纳了内蒙古的地域、气候和文化特点

被评为中国第九大菜系——“蒙餐菜系”

今天小编就给大家分享普及下几种

高颜值、味道佳的蒙餐种类。


  一、草原上的琼珍玉浆——马奶酒

  


  马奶酒,又叫蒙古酒。此为草原上的一大特色,以其独特的醇香、丰富的营养和神奇的疗效而著称于世上,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。

  


  你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古族人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。这时,客人理应随即接住酒,然后能饮则饮,不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。主人的满腔热情,常常使客人产生难别之情,眷恋之感。


  二、拯救肉食症重度患者——手扒肉

  


  手扒肉是蒙古族人传统的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀,剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。如果你也是个无肉不欢的吃货,那这款特色蒙餐绝对让你大快朵颐,不负此行!


  三、从你的味蕾疯狂路过——烤羊腿


  据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

  


  烤羊腿颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一。如果这个夏天你吃够了千篇一律的小龙虾,那就来试试这个吧!


  四、一款吃不胖的神奇主食——蒙古炒米

  



  蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口。

  由于炒米不易使人发胖,所以加上“去脂牛奶”食用的话就是一顿减肥餐了哟~

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