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这些内蒙古的特色美食,看到第一个就馋得流口水!

分类:舌尖上的内蒙古  2017-10-27 14:33:34  来源: 搜狐美食    热度:
手把肉是蒙古游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。

  手把肉:用手把着吃的羊肉

  手把肉是蒙古游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。



  做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊,肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味。

  蒙古族奶茶:黑茶砖加奶加盐熬成

  蒙古民族热情好客,家里来了客人,放好桌子,桌子中央放上满满一大盘炒米,周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽,接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多。

  


  炒米:炒过的糜子金黄透亮

  炒米在蒙古族家庭中,无论是男女老少,都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中,用奶茶泡至柔软时,拌着奶食品吃,或者用白奶油加糖拌着吃,或者用鲜奶煮炒米奶粥吃,也喜欢煮炒米肉粥吃,也可以干嚼着吃。

  


  华子鱼:达里诺尔湖特产

  由于是纯野生长成,达里湖华子鱼鳞细肉丰,肉质紧密有韧性。内蒙古当地特色吃法是干炸,除此之外煎、烤、红烧等均可,味美肉鲜,是热情的蒙古人宴请宾客的上等菜品。

  


  烤全羊:眼未见其物,香味已扑鼻

  烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食,一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。烤完以后,羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。

  


  拔丝奶豆腐:千丝不断的奶豆腐

  将奶豆腐切条、裹面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄,口味甜香,上席千丝不断,是酒席中的佳品。

  


  风干牛肉:源于蒙古铁骑的战粮

  风干牛肉是内蒙古草原的特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。做法也非常有特点,将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

  


  当然,内蒙古美食远远不止这些,让我们大口吃肉、大碗喝酒,用舌尖感受蒙古民族的豪情。国庆假期小厨君为大家介绍中国的美景美食就告一段落了~中国那么大,美食美景那么多,从南到北,从东到西,有机会一定要去看看!

内蒙古特色美食

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