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最适合冬天吃的蒙餐,口水止不住……

分类:舌尖上的内蒙古  2017-11-17 16:38:04  来源: 舌尖鄂尔多斯   热度:
11月的内蒙古越来越冷了,如果在寒冷的冬天能吃上热腾腾的蒙古美食那就完美了,在众多美食当中,我们先来了解下最适合冬天吃的蒙餐美食。

  11月的内蒙古越来越冷了,如果在寒冷的冬天能吃上热腾腾的蒙餐那就完美了,在众多美食当中,我们先来了解下最适合冬天吃的蒙餐美食:


  涮羊肉

  


▲涮羊肉


  排在第一的当然是涮羊肉,传说当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。


  手扒肉

  


▲手扒肉


  手把肉是我们蒙古族人传统的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀,剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。


  羊杂碎

  


▲羊杂碎


  蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。


  蒙古包子

  


▲蒙古包子


  蒙古包子是不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为-烫面 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。


  蒙古馅饼

  


▲蒙古馅饼


  蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。


  奶茶

  


▲蒙古奶茶


  (压轴的出来了...)若是问蒙古族人日常饮食中最看重的是什么?那必定离不开茶。一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中,热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶,表示对客人的真诚欢迎。

当然还有很多很多好吃的蒙餐

……

小编实在忍不住了,

我要吃蒙古包子去了……

冬天美食

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