内蒙古自治区互联网信息办公室主管 内蒙古网络文化协会主办

设为首页 收藏 登录

靓丽内蒙古

当前时间

活力内蒙古官方账号:

文化资讯 草原文化 草原历史 草原文艺 文艺评论 草原儿女 草原那达慕 舌尖上的内蒙古
您当前的位置:首页 >> 内蒙古旅游 >> 舌尖上的内蒙古

老呼和浩特,吃碗焙子配杂碎

分类:舌尖上的内蒙古  2018-01-25 13:47:04  来源: 内蒙古旅游资讯网   热度:
渐渐入冬,来内蒙古旅游的第一顿早点,不如来上一碗焙子就杂碎。



  老豆腐就油条,稀粥就咸菜,面包就香肠......可谓名副其实的最佳伴侣当,虽然早点的种类有不少,可小编就是偏偏钟爱焙子就杂碎,这也是众多老呼市人的选择。

  据清代《竹叶亭杂记》中记载,清太祖努尔哈赤凡用兵及大事必以此祭,“煮豕既熟,按豕之首尾肩肋肺心排列于俎,各取少许切为丁置大铜碗中,其名曰阿玛尊肉”。

  传说清代就有人受此启发,在青城选羊的头蹄五脏烹之,用勺连汤舀在大铜碗中,在旧城闹市上叫卖。




  羊杂碎一般用老汤最为妙,羊五脏洗净下锅煮好,时间越长肉食越烂糊,就连肚肠都肥而不腻,而吃上一碗羊杂碎,就不得不加上一个焙子,汤浓肉嫩很有嚼头,而很多人也喜欢汤泡焙子,书中记载此菜富有很多营养,可谓是吃啥补啥。

  如此美味又补五脏提神气,还可开脾暖胃健筋骨,多食羊肉更可延年益寿,说的好,吹的妙,渐渐入冬,来内蒙古旅游的第一顿早点,不如来上一碗焙子就杂碎。(王文艳)



焙子杂碎

分享到:

热文排行