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舌尖上的锡林郭勒美食——烤全羊

分类:舌尖上的内蒙古  2018-02-01 16:43:07  来源: 内蒙古民俗网   热度:
“烤全羊”是锡林郭勒草原一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。


  “烤全羊”是锡林郭勒草原一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究,以前只供蒙古王爷享用,一般牧民根本吃不到,如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。

  金黄酥脆的烤全羊

  今天就带你吃起来!

  


  吃之前先讲个故事开开胃

  很久很久以前,有一天,一户人家院子里突然起了火,火势凶猛,很快就烈焰冲天,把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去,发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝了又尝,味道很好。院子烧掉了,他很伤心,但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。噗!小编认为这才是一个吃货的最高境界。

  


  锡林郭勒正宗的烤全羊到底长什么样

  锡林郭勒的烤全羊,用的是乌珠穆沁大尾羊,锡林郭勒这旷世辽阔的草原,孕育出了最好吃的羊肉,烤出来的全羊吃起来肥而不腻,稣脆香美外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,完整的烤全羊,外形跪在餐盘内,头上戴着红色的绸缎,嘴里放着一些香菜。青菜,看起来真的很可爱、很好吃。

  


  着急问我味道怎么样?等一下!

  上桌之后先别动手,吃羊仪式得做全套,伴着悠扬的马头琴演奏,蒙古歌手长调一起,带你瞬移到锡林郭勒大草原。

  


  身着民族服装的礼仪小姐,双手捧着哈达,唱着甜美的祝酒歌,敬献哈达并用银碗向尊贵的客人敬酒,歌声不停,敬酒不断。上桌后,要请一位尊贵的客人来剪彩,就是在羊头上划个十字!再把羊头取下,大家便可开餐啦!想优雅的吃烤全羊,叫小编给你改刀!

  


  锡林郭勒的烤全羊到底有多好吃

  锡林郭勒的烤全羊,不但外皮微焦非常酥香,里面的肉也是特别嫩,长时间的烧烤,肥肉已成肉渣不腻,入味至极。

  


  轻轻切开一小块烤全羊的时候声音脆脆的哗哗往下淌油,第一口真是从舌尖香到后脑勺浑身毛孔都炸开啦,而且羊肉一点也不膻,烤制脱骨肉嫩不柴,余温久久不散,用手撕的时候小心烫哦!

  



  吃的时候,可以蘸着孜然、辣椒、肉香味道瞬间包裹住你的口腔,体验牙齿撕咬肉的快感,香啊!

  来锡林郭勒做回蒙古人,上马奔腾游草原,下马放歌烤全羊!大口吃肉,大口喝酒。

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