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儿时的美味——榆树钱儿

分类:舌尖上的内蒙古  2018-04-23 11:39:27  来源: 内蒙古民俗网   热度:
又是一年榆钱香,榆钱一般花果期3-6月(东北较晚)。

  又是一年榆钱香,榆钱一般花果期3-6月(东北较晚)。在内蒙古,很多人都爱吃的榆钱儿,不仅是一种美食,更是一种儿时的回忆……

  


榆钱是榆树结出的果实

因形状如铜钱

挂满枝头

故得美名——摇钱树

这个季节

一串串榆钱很是诱人

内蒙古很多老年人会去采榆钱

回家做榆钱饭或者是榆钱块垒



  儿时的美味

  榆钱儿,那是我们童年里熟悉的、充满快乐的记忆;榆钱儿,那是长大后忙于琐事逐渐被淡忘的记忆。而今,看到榆钱儿,不禁又想起了童年时吃榆钱儿的那些往事。

  小时候的我们,看到这青翠欲滴的样子,口水都快要流出来了。

  


  看到这几张图片,你们是不是也像小编一样,想起了小时候摘榆钱的情景?那些年,小伙伴们一起爬高上低,就是为了玩。

  能爬树的男孩子会很快爬到高的地方摘榆钱,而爬不上去的就会把树枝折断,在地上慢慢地摘。

  


  小时候的我们没有手机,没有电脑,完全自己找乐趣,仅仅摘榆钱就能高兴一整天。

  然而,那时为了填饱肚子,我们总会想出很多办法。放学后迫不及待回到家,能大口吃上一个榆钱儿馍那就是一种幸福时光。如果馍里再能夹上一点辣椒酱蘸着吃,那就别提有多香了。

  当然榆钱儿还有5大食疗功效呢


  榆钱的食疗功效

  1、清热安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,可辅助治疗神经衰弱、失眠。

  2、利尿杀虫:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

  


  3、止咳化痰:榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

  4、和胃健脾:榆钱适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。


  榆钱的吃法

  榆钱的吃法有很多种,最常见的有以下几种:

  1、凉拌生吃:采下榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、芫荽等作调料。

  2、煮粥:将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。

  


  3、和面蒸熟:先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。

  4、做成饺子或者煎饼馅:将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以。

  5、榆钱块垒:采集榆钱与面疙瘩、馒头切块状、蒸熟拌上香油、食盐,切少许蒜末加入!榆钱块垒虽然少了槐花块垒的香甜,但它独特的清新、淡泊也是沁人心脾的。

  榆钱食用禁忌

  


  一般人均可食用,但是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。还有,也不能过量食用。

  榆钱的长期保存方法

  


  当季的榆钱焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。

  看到这儿,有木有流口水

  又到了吃榆钱的季节啦

  榆钱虽好

  但是采摘要文明哦

  


  爬树、折断树枝都是不可取的哦!

美味榆树钱儿

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