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来内蒙古清“凉”一夏

分类:舌尖上的内蒙古  2018-06-11 10:22:31  来源: 内蒙古旅发委   热度:
眼看炎热的浪潮就要袭来,这时候的人们大都渴望吃一些清凉的食物,以便驱走热浪,在炎热夏季中感受清凉。

  看炎热的浪潮就要袭来,这时候的人们大都渴望吃一些清凉的食物,以便驱走热浪,在炎热夏季中感受清凉。说到这就不得不提到我们内蒙古的特色凉拌菜了,它们不仅味道鲜美,清凉爽口,而且能给你带来味蕾上的刺激,令人回味。那么,就让小编带领大家一起去了解一下内蒙古的特色凉拌菜吧!

  凉拌卜留克

  凉拌卜留克是内蒙古兴安盟阿尔山的“山野十二味”之一,色泽金黄,口味呈鲜香微辣、清淡细腻、鲜嫩爽脆。食材选用阿尔山特有的卜留克,将卜留克切丝,粗细均匀,最大限度保留食材原始味道。凉拌卜留克入口清脆,原始味道浓厚,同时它具有丰富的维生素C和胡箩卜素,有助于增加人体的免疫功能,同时老年人食用会有降血压的功效。

  

  凉拌筱面

  凉拌莜面在内蒙古是非常受欢迎的,将莜面蒸熟,晾凉后加入土豆泥、黄瓜丝、香菜、葱蒜等,倒入适量的香油、醋、盐等,将之拌好即可食用。在炎热的夏季,处处都像一个大火炉,人们也往往没有胃口,如果在此时简单的做一个凉拌莜面,不仅能远离热气腾腾的饭菜,也能把肚子填饱,给这个夏日带来不一样的感觉。

  


  凉拌沙葱

  沙葱是内蒙古的一种特色美食,生于有沙之地。在内蒙古的二连浩特、阿拉善等地都非常常见,沙葱是多种美食的必需品,可做沙葱包子、沙葱炒鸡蛋、凉拌沙葱等。沙葱营养价值非常高,富含大量的维生素。

  凉拌沙葱是将沙葱用清水洗净,放入锅中稍汆一下捞出,加入葱、姜、蒜、白糖、生抽、醋、味精等,搅拌均匀即可食用。

  

图片来源于内蒙古县域

  凉拌肚丝

  凉拌肚丝深受内蒙古地区人们的喜爱,同时也是吸引游客前来品尝的一道特色菜。将毛肚切成形状均匀的长条状,拌入少许洋葱、小辣椒、香菜、大蒜等,将花椒油烧热洒在毛肚上,加入少量醋、蒜泥拌好即可食用。

卜留克

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