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够爽!夏天吃凉拌羊肉

分类:舌尖上的内蒙古  2018-06-29 10:52:07  来源: 锡盟人   热度:
“ 冬天我喜欢吃炖羊肉,而夏天一般会选择凉拌羊肉,不烫嘴,又温补。”一位营养大师说。


  “ 冬天我喜欢吃炖羊肉,而夏天一般会选择凉拌羊肉,不烫嘴,又温补。”一位营养大师说。

  虽然现在已经入夏,但是经常待在空调室里,再加上常吃各种冷饮,其实我们感觉不到很热,但却带来了新问题。

  “过多的凉气侵入体内,对健康很不利,适当吃点羊肉温补,对于经常感到疲劳、体乏的人,还能起到补虚的作用。”他介绍,做凉拌羊肉,选肉有讲究,最好是羊后腿肉,瘦肉比较多。凉拌羊肉是一道美食,质地软嫩,鲜香味美,微辣爽口。

  


  羊肉要先用高压锅煮一下,等锅冒气儿后再压20~30分钟,这样羊肉比较软烂,易于消化。然后拿出来控水,切成小块,凉了后撒点葱花、香菜,拌上盐和酱油,味道很好。

凉拌羊肉

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