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你造吗?马奶酒是这样酿制的

分类:舌尖上的内蒙古  2018-07-05 10:57:10  来源: 影像内蒙古   热度:
策格以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同发酵而成的酒精含量只有1.5到3度的乳饮料,是流行于整个草原地区的传统乳品。今天小编教你如何酿制马奶酒!

  策格分为生熟两种,生策格就是马奶,熟策格是人们常说的马奶酒。

  策格以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同发酵而成的酒精含量只有1.5到3度的乳饮料,是流行于整个草原地区的传统乳品。今天小编教你如何酿制马奶酒!


挤马奶。


把刚挤好的马奶进行过滤。

  

在马奶中倒入祖传的发酵菌是酿制策格的关键。

  

挤压马奶中的水分。

  

需要上千次的搅拌。


  原来,策格是这么酿制的呀!将挤好的鲜马奶,经过三次过滤,倒入特制的木缸内加入自家传承下来的引子,多次反复搅拌等工艺后,待发酵,酸度适当后,大约12至24小时即可饮用。

  听说,策格还能治病,真的吗?

  蒙医学中很早就有用策格治疗疾病的记载,它能够舒筋活血、通络、排毒、消食健胃、促进新陈代谢、增强肝脾功能、提高人体免疫力,能预防和治疗多种慢性疾病。策格之所以具有如此良好的医疗保健功能,主要是因为策格在微生物发酵的作用下产生了大量的生物活性物质。2013年4月,锡林郭勒盟在锡盟蒙医医院建立了策格疗法工作室,为各地群众治疗疾病。

  

喝策格治疗疾病。

  

制作策格奶豆腐。

马奶酒

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