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6道快手凉拌菜,每道菜成本不超 5 元,学会能吃一夏天

分类:舌尖上的内蒙古  2018-07-13 10:37:28  来源: 家庭美食   热度:
夏天,怎么能少得了凉菜,今天美食君就教你几种凉拌菜的做法。

  夏天,怎么能少得了凉菜,今天美食君就教你几种凉拌菜的做法。


  凉拌木耳

  食材

  木耳20朵左右、盐1克、生抽2勺、白糖1勺、米醋1勺、洋葱半个、香菜少许、白芝麻少许

  做法

  1、木耳泡发,洗净,去掉根部,大片的用手撕小(具体尺寸根据个人喜好)。

  2、锅中放水,水开后,放入木耳焯两三分钟。

  3、洋葱切成丝。和木耳放在一起,加入盐1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少许香菜和白芝麻拌匀即可。

  


  皮蛋豆腐

  食材

  内酯豆腐1块、松花蛋2个、生抽3勺、盐1克、红辣椒2个、香油适量、姜末适量

  做法

  1、内酯豆腐切块,松花蛋切块,放到一起。

  2、红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

  3、倒入3勺生抽,1克盐,适量香油,吃时拌匀即可。

  


  凉拌花生芹菜

  食材

  花生米300克、芹菜2棵、盐4克、八角2粒、水适量、香油少许

  做法

  1、花生米提前泡发。

  2、锅中放入水,4克盐,2粒八角和泡好的花生米,中火煮开后,再煮20分钟左右,直至花生米变得稍软。

  3、煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。

  4、芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。

  5、将花生米和芹菜丁倒在一起,加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。

  


  凉拌菠菜

  食材

  菠菜500克、花生豆2把、盐3克、生抽2勺、醋1勺、蒜末适量、香油少许、食用油适量

  做法

  1、菠菜去除根,洗净。

  2、锅中放水,水开后放入菠菜焯至变色后捞出。

  3、锅中放适量食用油,凉油放入花生豆,中小火,用筷子不断扒拉,花生豆变色皮裂开,盛出,撒上1克盐拌匀。

  4、将焯好的菠菜切成小段,加入盐2克,生抽2勺,醋1勺,蒜末,香油少许,拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。

  5、 倒入炸好的花生米拌匀即可。

  


  凉拌豇豆

  食材

  豇豆300克、辣椒2个、生抽2勺、盐1克、香油少许

  做法

  1、豇豆洗净,切成小丁。

  2、红辣椒切成丁。

  3.、辣椒丁放入豇豆丁中,加入盐,生抽和香油。

  


  凉拌莲藕

  食材

  莲藕1节、香芹3根、水发木耳10朵、花生米2把、生抽3勺、盐2克、米醋2勺、白糖1勺、花椒适量、小米辣2个、蒜末适量

  做法

  1、木耳泡发,莲藕去皮切片,香芹去叶洗净,准备好蒜末。

  2、锅中放水,然后放入木耳,莲藕煮2分钟,关火后放入香芹,香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。

  3、锅中放入适量食用油,凉锅凉油放入花生米,开小火,炸至变色关火,倒出,撒1克盐拌匀。

  4、焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,盐,米醋和糖拌匀。

  5、锅中放入少许油,油热后放入花椒炸出香味,再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

  6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

  7、最后倒入炸好的花生米拌匀。

  

凉拌菜

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