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红烧肉是每家每户都会做的菜,但是这样的红烧肉你见过吗?

分类:舌尖上的内蒙古  2018-08-01 10:27:27  来源: 老家的味道官方   热度:
红烧肉选用肥瘦相间的三层五花肉来做,做好的五花肉,肥瘦相间、香甜软糯,入口即化,非常好吃。

  红烧肉选用肥瘦相间的三层五花肉来做,做好的五花肉,肥瘦相间、香甜软糯,入口即化,非常好吃。

  鹌鹑蛋红烧肉

  


  五花肉500克\鹌鹑蛋300克

  生抽一勺\八角两个\生姜3克

  冰糖六七颗\盐适量\料酒两勺

  

  1、准备一块好的五花肉;

  


  2、鹌鹑蛋;

  


  3、冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟;

  


  4、然后倒掉热水,凉水里浸一下,这样剥皮容易些;

  


  5、锅里上水。放入切好块的五花肉块,倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫;

  


  6、冷油入锅,马上放入冰糖,小火慢慢熬制融化成黄褐色;

  


  7、倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦,快速翻炒至肉块都染上色;

  


  8、一勺料酒;

  


  9、一勺生抽;

  


  10、翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角;

  


  11、倒入适量热水,漫过肉一些些就可以,不用太多,大火煮开之后转中小火;

  


  12、汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮;

  


  13、汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿,记得尝下味道再加盐,因为前面生抽有咸度哈,要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅;

  


  14、可以出锅啦~

  


红烧肉

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