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15道板栗的家常做法,别错过这样的美味!

分类:舌尖上的内蒙古  2018-11-01 11:33:03  来源: 家庭美食   热度:
现在正是栗子大量上市的季节,除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法,栗子的做法还有很多。你知道栗子怎么做好吃吗?下面家庭美食小编为您介绍栗子的15道健康美味食谱,秋季栗子这样做菜健肾又补脾!

  现在正是栗子大量上市的季节,除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法,栗子的做法还有很多。你知道栗子怎么做好吃吗?下面家庭美食小编为您介绍栗子的15道健康美味食谱,秋季栗子这样做菜健肾又补脾!

  1、板栗烧鸡

  


  材料:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖  做法:

  1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

  2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

  3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

  4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗

  5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

  6、再大火收干水份,撒入葱段即可

  2、板栗烧排骨



  材料:

  排骨 500克、板栗 300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

  做法:

  1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;

  2、香料准备好,洗净备用;

  3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)

  4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;

  5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

  6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;

  7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

  8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;

  9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

  10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;

  11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

  12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

  13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

  3、板栗红烧肉

  


  主料:

  五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料

  做法:

  1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

  2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

  3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。

  4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。

  4、栗子焖冬菇

  


  主料:栗子、水发冬菇

  辅料:油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量

  做法:

  1、栗子去皮待用

  2、冬菇用清水泡发,洗净。

  3、起油锅,将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

  4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

  5、栗子熟透后,加点蘑菇精调味,大火收浓汁液就可以装盘了。

  5、栗子番薯糖水

  


  材料:

  番薯516g、栗子199g

  辅料:红糖、姜片、清水各适量

  做法:

  1、栗子放入汤锅中,加入适量的清水。

  2、盖锅盖,大火煮5分钟。5.栗子趁热去衣。

  3、酱啊ing番薯洗净,去皮,滚刀切块。

  4、汤锅注入适量的清水。

  5、盖锅盖煮滚。

  6、放入番薯。

  7、加入栗子。

  8、放入适量的姜片。

  9、倒入适量的红糖。

  10、拌匀,煮滚,即可关火。

  11、盛入碗中就可美美享用啦。

  6、板栗烧鸡汤

  


  材料:

  土鸡 一斤,板栗300克、姜,量,盐

  做法:

  1、板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用

  2、鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

  3、中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味!

  7、百合栗子羹

  


  材料:鲜百合100克,栗子(去壳)150克,山药30克,冰糖适量。  做法:  1、将百合和栗子肉还有山药洗干净。三种食材一起放入砂锅里面,加适量的水。  2、先用大火煮沸腾以后,再用小火煮两个小时。放入适量冰糖就可以享用了。  功效:润肺养阴,健脾益肾。

  8、茶树菇栗子鸡

  


  材料:

  茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。

  做法:

  1、干茶树菇提前浸泡,去处根部和杂质,洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟,剥皮备用。鸡切块洗净备用,葱切小断,姜切片。

  2、锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净淋干水分;炒锅中放油,油热后放入葱姜八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色,水分收干。

  3、放入生抽、老抽、白糖和料酒,翻炒至颜色均匀;放入茶树菇和板栗翻炒;加入开水,没过鸡块,大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂;最后放盐调味,大火收汁,放入小葱断即可。

  功效:

  茶树菇益气开胃,补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力,增强人体防病能力的功效,加上养胃健脾的栗子,这道菜最适合秋季养生。

  9、板栗红枣粥



  材料:

  板栗、红枣、糯米、大米适量。

  做法:

  1、糯米和大米淘洗干净,提前放入清水里浸泡,再与适量清水一起放入锅中,加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟,中间搅拌防止粘锅底。

  2、熟板栗切小块。30分钟后加入板栗块,继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

  功效:

  红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用,板栗有健脾养胃的作用,将红枣、板栗和糯米一同煮粥,吃起来甘甜美味,并且还容易吸收,是一道老少皆宜的美食。

  10、油豆板栗煨海参

  


  材料:

  海参,板栗,油豆,油,盐,酱油,料酒,白糖,蚝油,高汤,姜,蒜,水淀粉。

  做法:

  1、把海参放入清水中浸泡发,洗干净,切小块。板栗去壳和内膜,切块,油豆洗干净,去筋,切小块,姜切片,蒜切碎。在锅里放油烧热,放入蒜炒香,再放入油豆翻炒至软。

  2、放入板栗继续翻炒至熟,加盐调味,装盘备用。锅里再放油烧热,放入姜蒜爆香,再放入海参翻炒片刻,然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味。

  3、再加入炒好的油豆板栗,倒入少量高汤,煨至收汁,再用水淀粉勾芡,加盐调味即可。

  功效:

  油豆板栗煨海参营养丰富,有补血补肾、润燥等功效。

  11、栗子红腰豆煲猪手

  


  材料:

  猪手250克、红腰豆(罐装)100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、米酒、花生油各适量。

  做法:

  1、猪手处理好洗净,斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;红腰豆和栗子洗净备用。

  2、开锅下油,爆香姜片,下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时,然后加入红腰豆和栗子,调味后煮至材料熟透即成。

  功效:

  红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质,栗子富含淀粉质,与猪手搭配共烹,滋味和合。

  12、香菇烧栗子



  材料:

  栗子300克,香菇200克,青椒1个,红椒1个,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽2茶匙,姜2片。

  做法:

  1、栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水。

  2、水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟。大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。

  功效:

  香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸,多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。这道食谱里的栗子因为先蒸后烧,栗子味道更浓郁、香糯,也更容易入味。

  13、栗子红薯排骨汤

  


  材料:

  栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。

  做法:

  1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用。栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块,红枣洗净拍扁去核。

  2、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

  功效:

  补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。

  14、板栗焖鸡翅

  


  材料:

  鸡翅、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。

  做法:

  1、调淀粉水,锅内放油,放姜片和葱段爆香。加入鸡中翅爆炒至表面微金黄,加料酒,调入老抽、生抽、白糖、盐,加适量水。

  2、板栗大火烧开,加盖小火焖5分钟,调入淀粉水,收浓汁即可。

  功效:

  鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子焖鸡翅不仅味道鲜美,造血功能更强。

  15、猪蹄焖板栗

  


  材料:

  板栗250克,猪蹄一个。

  做法:

  1、猪蹄剁成小块,洗净,把毛刮干净。锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。

  2、把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。

  3、大火烧开10分钟后,转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗,再炖30分钟左右,等汤汁变浓稠后,倒点生抽,再焖5分钟就可熄火。

  功效:

  让板栗与猪蹄同炖,不仅是一道味美可口的佳肴,两种食物的药用成分互补后,可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效,并具有抗衰防老、延年益寿的作用。

板栗家常做法

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