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萝卜最馋人的吃法!不放一滴油,却依然超入味!

分类:舌尖上的内蒙古  2019-03-07 15:04:25  来源: 家庭美食   热度:
白萝卜里面含有大量的维生素,常吃能够帮助皮肤补充应有的水分,使皮肤白皙红润。

白萝卜里面含有大量的维生素,

常吃能够帮助皮肤补充应有的水分,

使皮肤白皙红润。

所以趁现在正是吃萝卜的季节,

小伙伴们一定不要错过。

萝卜开胃小菜走起~

面酱腌萝卜

  


  食材:萝卜1根,盐5g,甜面酱360g,生抽20g,黄酒40g,白糖60g

  做法:

  1. 萝卜削皮去头尾洗净,切成条状撒盐翻拌均匀,静置2小时;

  


  2. 甜面酱加入生抽、黄酒、白糖拌均,放入腌好挤去水分的萝卜条;

  


  3. 加盖或覆上保鲜膜入冰箱冷藏48小时后即可取出食用。

  


  小贴士:

  甜面酱选偏咸口味的,别用烤鸭点那种附赠的甜面糊。

  腌好萝卜比单纯用酱油腌的的酱汁还可以二次使用,二次腌好后酱汁逐渐变稀,就可以功成身退了。

  用腌好萝卜的酱汁再腌一次黄瓜(2根),腌一天后即可食用。



萝卜最馋人吃法在这儿

1

酱烧萝卜



  食材:萝卜1根,五花肉,葱姜,蒸鱼豉油,黄豆酱,盐

  做法:

  1. 白萝卜切滚刀块,五花肉切小块,葱姜切片;

  2. 萝卜块冷水下锅焯煮,开锅3-4分钟后加少许盐,捞出过凉;

  3. 五花肉放入锅中小火煸炒出香味和油脂,依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油;

  4. 倒入适量热水,放入萝卜中火煮7-8分钟,大火收汁即可。

  


  小贴士:

  黄豆酱与蒸鱼豉油的比例为1:1。

  焯萝卜后过凉可彻底去味,煮萝卜时别加盖,不然异味无法散去。

  这道菜有了五花肉,一滴油也不用哦。

2

萝卜烧肉

  


  食材:牛肉500g,白萝卜1根,葱姜蒜,香菜1棵,豆瓣酱1大勺,豆豉1/2大勺,花椒1小勺,生抽1大勺,料酒 1/2大勺,香料适量,盐少许

  做法:

  1. 牛肉切大块,白萝卜去皮切块,姜蒜拍碎,葱打成结;

  2. 锅烧热放油,加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味;

  3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮,加入牛肉块炒变色;

  4. 加入酱油、料酒、开水煮开,倒入高压锅中,烧20分钟;

  5. 加萝卜煮烂,用盐调味,撒上香菜碎即可。

  


  小贴士:

  香料可根据喜好放入八角、香叶、三柰、小茴香等。

  常压3小时才能做好的菜,这样做30分钟就搞定!

3

香煎萝卜糕


  食材:萝卜1根,水250ml,植物油20g,香菇碎,腊肠碎,葱碎,粘米粉250g,玉米粉10g,盐1/2茶匙,白砂糖1/2茶匙

  做法:

  1、萝卜洗净磨碎,倒入锅中,加水,炖10分钟,适当地搅拌以防变黄,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,倒入一个大碗中放凉;

  


  2、起锅热少许油,倒入各种碎丁,翻炒片刻装盘放凉;

  


  3、将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀;



  4、装入平底深盘中,入锅中高火蒸50分钟,蒸好放凉脱模;

  


  5、切成1.5cm的厚片,中低火两面煎至金黄,表面香脆即可。

  


  小贴士:

  做好的萝卜糕可以不用全部煎完,剩余的可放入冰箱储存。

  外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油,还是耗油,味道都棒棒的。

  


这么多美味的萝卜吃法,

小伙伴们决定好先吃哪一个了吗?

萝卜除了是日常食用蔬菜,

它的药用价值也十分值得我们瞩目。

现在正是吃萝卜的好时候,

怎样才能挑选到好吃的萝卜呢?

  


上手掂

份量越重的越好,证明它不糠,含水量高。

看表面

表皮完整,没有磕碰的。

  

萝卜

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