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草原羊肉烹饪方法

分类:舌尖上的内蒙古  2019-10-03 11:27:46  来源: 内蒙古民俗网   热度:
几个简单的步骤,轻松做出羊肉大餐。

 草原清炖羊骨头



  调料:大葱一大根切段 鲜姜一大块切片 大蒜半头切片 盐适量 (喜欢吃辣椒、香菜的朋友可以适量添加)食材:羊骨头若干剁成块做法:羊骨头冲洗一下冷水时候下锅,水开后把表面的血沫子用勺子弄出去,然后放调料。炖多久看情况,一般1个小时就差不多了。中间记得看锅里水的量,水不能干了。出锅的时候水基本要熬没了。

  草原羊肉炖茄子

  调料:大葱半根切碎 鲜姜一块切碎大蒜五瓣切片花椒粉适量盐适量 (喜欢吃辣椒、香菜的朋友可以适量添加)食材:羊肉适量切块,土豆适量切块,茄子适量(最好是圆茄子)切块做法:羊肉冲洗一下冷水时候下锅,水开后把表面的血沫子用勺子弄出去,然后放调料。煮20分后放土豆,土豆下锅5分后把茄子放入,然后再过15分就差不多了,出锅的时候水基本要熬没了。

  草原羊杂

  调料:大葱一大根切段 鲜姜一大块切片 大蒜半头切片 花椒适量 盐适量食材:羊肚,羊肝,羊肺,羊肠,羊心,羊蹄,羊头分两半做法:冷水下锅,水开后把表面的血沫子用勺子弄出去,然后放调料。煮的过程中,羊肝第一个熟要早点捞出来,心肺第二个出锅,剩下的就一直煮,直到羊头肉煮开裂,一般3个小时就差不多了。中间记得看锅里水的量,水不能干了。羊蹄可出锅后单独食用。羊肚,羊肝,羊肺,羊心,羊头肉,都可切丝拼盘,放蒜末、陈醋、盐、香油、熟芝麻、花椒油搅拌起来,最后放一些香菜末就OK啦。

  羊杂碎



 调料:大葱一大根切段 鲜姜一大块切片 大蒜三瓣切片 西红柿半个切碎 花椒适量 盐适量 喜欢吃辣椒、香菜的朋友可以适量添加食材:(羊肚,羊肝,羊肺,羊肠,羊心)切细条,羊油,土豆切条

  做法:把羊油放锅里,油热后放调料,然后把切好的杂碎条放入翻炒几次,加水加土豆条,熬制。出锅时放一些香菜。



羊肉烹饪

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