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“内蒙古味道阿拉善斑斓14味”在额济纳旗发布

分类:舌尖上的内蒙古  2019-10-08 16:25:06  来源: 内蒙古味道   热度:
阿拉善斑斓14味:阿拉善烤全羊、干鲜羊肉双拼、黄焖驼排、蝶花驼掌、贺蘑炖土鸡、羊肉垫卷子、炖居延海野生鱼、苁蓉滋补汤、沙米凉粉、驼肉馅饼、锁阳油饼卷沙葱、拉条子、居延蜜瓜、驼奶。

  10月3日上午,由内蒙古自治区文化和旅游厅、内蒙古味道组委会主办,阿拉善盟文化旅游广电局、额济纳旗文化旅游广电局协办的“内蒙古味道·阿拉善斑斓14味”发布与品鉴会在额济纳旗陶来假日酒店举行。



  内蒙古自治区党委副书记、自治区人民政府主席布小林等领导出席发布仪式。活动现场为阿拉善盟17家内蒙古味道品牌授牌店授牌。中央CCTV发现之旅团队、凤凰卫视等媒体参加活动。



  美食引领、文化支撑,好食材造就了好味道,非遗食艺、驼乡美味、大漠传奇共同缔造了五彩斑斓的阿拉善特色美食——阿拉善斑斓14味:阿拉善烤全羊、干鲜羊肉双拼、黄焖驼排、蝶花驼掌、贺蘑炖土鸡、羊肉垫卷子、炖居延海野生鱼、苁蓉滋补汤、沙米凉粉、驼肉馅饼、锁阳油饼卷沙葱、拉条子、居延蜜瓜、驼奶。

  “内蒙古味道”宣传推广活动是贯彻落实自治区党委、政府关于“高质量发展旅游业”要求,以全域旅游发展理念为引领,推动旅游“吃住行游购娱”六要素延展深化,挖掘内蒙古饮食文化,整理和提炼内蒙古美食的重要活动,是自治区文化旅游与美食产业融合发展中的创新探索。下面让我们一起来看看内蒙古味道·阿拉善斑斓14味都有哪些美食吧!

  1.阿拉善烤全羊

  烤全羊有蒙餐之尊的美誉。阿拉善王府烤全羊吸收了北京“焖炉烤鸭”技法,形成独特烹饪技艺。2008年6月,阿拉善烤全羊被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。



  2.干鲜羊肉双拼

  干羊肉嚼劲十足,咸香不腻,细品慢咽,余味醇厚;鲜羊肉肉质细嫩,鲜香浓郁,肥瘦相宜,汁香味美。一道菜里,阿拉善羊肉的两种不同风情展现得淋漓尽致。



  3.黄焖驼排

  阿拉善是中国骆驼之乡,阿拉善双峰驼所产驼肉属低脂高蛋白的天然绿色食品,驼肉被阿拉善人烹饪出各种美味佳肴,黄焖驼排便是其中的经典名菜。



  4.蝶花驼掌

  不仅驼肉美味,驼掌更是珍稀食材。蝶花驼掌烹饪比较繁复,精巧纯熟的烹饪技艺,成就出蝶花驼掌之名菜,是阿拉善最别致的驼乡美味。



  5.贺蘑炖土鸡

  贺兰山生长着一种被誉为“阿拉善山珍”的稀有食材——贺兰山紫蘑。贺蘑遇到土鸡,散发出让人垂涎欲滴的味道,山珍之味得到了最好的阐释,成为贺兰山美食世界的当家菜。



  6.羊肉垫卷子

  羊肉垫卷子是起源于甘肃河西走廊地区的特色小吃,流传到阿拉善,成为家喻户晓的特色美食。羊肉垫卷子选用的是阿拉善绵羊羔肉和内蒙古优质面粉制作,面卷吸收了羊肉汤汁,咸香软筋,羊肉软嫩鲜美,与面卷相得益彰,刚柔并济,百吃不厌。



  7.炖居延海野生鱼

  炖居延海野生鱼用料简单,充分体现出野生鱼肉质的细腻鲜嫩,鲜美味浓,颇为惊艳。一边观赏“大漠孤烟直,长河落日圆”的磅礴景致,一边来一道炖居延海野生鱼,便是最好的人间至味。



  8.苁蓉滋补汤

  阿拉善这片神奇的沙海里生长着被誉为“沙漠人参”的肉苁蓉,阿拉善肉苁蓉是全国农产品地理标志产品。阿拉善也被称为“世界苁蓉之乡”。苁蓉滋补汤汤鲜无膻,温和清淡,是阿拉善最滋补的大漠美食。



  9.沙米凉粉

  沙米凉粉是阿拉善一道风味小吃,以阿拉善沙漠野生沙米为原料制作,色泽奶白晶亮,配以葱油、蒜、盐、酱油、油辣椒、芝麻、陈醋,香菜段、黄瓜丝,色泽鲜艳,香气扑鼻,酸辣嫩滑,口舌生津。



  10.驼肉馅饼

  蒙古馅饼是内蒙古各地蒙古族的主要面食之一。驼乡阿拉善驼肉蒙古馅饼自然成为其特色的主食名点,是最地道的驼乡美味。



  11.锁阳油饼卷沙葱

  锁阳是天然沙生珍稀植物,有补肾、益精、润燥之功能。锁阳油饼,最佳伴侣便数沙葱。两种美味在口腔中交流激荡达成最佳的味觉体验,视觉搭配也极佳,是阿拉善最地道的大漠美食。




  12.拉条子

  阿拉善赋予拉条子最大的地域特色是拌料丰富。有当地羊肉炒的各种羊肉拌酱,还要有素炒茄子、辣椒、西红柿酱,小料有油炝韭菜,油炝蒜蓉,阿拉善油炸辣子。色泽鲜亮、酱汁丰厚、筋道爽滑,香辣美味,是阿拉善最家常的大漠美食。



  13.居延蜜瓜

  居延密瓜生长在纬度与哈密相近的额济纳戈壁深处,有“瓜中之王”的美誉。居延蜜瓜个大型美,营养丰富,果肉脆甜,汁液醇蜜,形态各异,嚼之生津,奇香袭人。居延蜜瓜如今已经成为额济纳金秋胡杨之外的又一道金色风景线,声名远扬,是阿拉善最甜蜜的大漠美食。



  14.驼奶

  驼奶是纯天然多功能绿色食品,营养价值非常接近于母乳的初乳,堪称沙漠白金,奶中精品,是最营养的驼乡美味。




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