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蒙古族传奇奶茶文化——香甜可口

分类:舌尖上的内蒙古  2019-10-14 13:11:38  来源: 内蒙古民俗网   热度:
蒙古族的锅茶,浓稠适中,奶味十足,绝对是一款令人回味无穷的茶饮。

  蒙古人最看重的是什么?答案是茶,其中最出名的就是奶茶中的锅茶,下面小编来为大家简单介绍一下。



  蒙古奶茶的煮法

  蒙古族喜欢自己煮奶茶,一般要用到铁锅进行煮烹,煮奶茶之前,要把砖茶打碎,把洗干净后的铁锅放置于火上,在里面加入2-3千克的水(当然也可以按照自己的需要来把握量),当水刚刚烧开的时候,倒入50到80克(按照水的多少来把握)的砖茶,然后再把水煮沸腾,待5分钟后加入牛奶,边加入边搅动,然后再加入适量的盐巴,再煮到整锅奶茶煮开沸腾时,才算真正把奶茶煮好了。



  煮奶茶的时候可以加一些炒米、奶豆腐、黄油等辅料,煮出来的奶茶醇香浓厚,有茶的清香又有奶香。



  蒙古人传统的烧制奶茶工序非常仔细,一定要挑选好砖茶,而且要一看、二闻、三听、四捏,然后炒一锅米,一定要炒一个小时,火候把握的要非常准。有的人会在每锅奶茶里放砖茶、奶、小米、炒米、白油、干肉、奶豆腐渣、黄油八种主要原料。无论出于礼貌还是健康的考虑,蒙古人都不会给客人喝过夜的剩奶茶。



  蒙古奶茶是牧民不可缺少的饮品

  奶茶是蒙古牧民们不可缺少的饮品,这也是他们的传统饮茶文化,他习惯“一日三餐茶,一顿饭”,每天的早上,蒙古族的主妇们要做的第一件事就是先煮一锅奶茶,早上他们喜欢边喝奶茶边吃炒米,早、中、晚都喝奶茶是他们不可缺少的饮食习惯。



  蒙古族的锅茶,浓稠适中,奶味十足,绝对是一款令人回味无穷的茶饮。


奶茶文化

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