内蒙古自治区互联网信息办公室主管 内蒙古网络文化协会主办

设为首页 收藏 登录

当前时间

活力内蒙古官方账号:

文化资讯 草原文化 草原历史 草原文艺 理上网来 文艺评论 草原儿女 草原那达慕 舌尖上的内蒙古
您当前的位置:首页 >> 内蒙古旅游 >> 舌尖上的内蒙古

羊尾巴怎么做好吃,7种羊尾美味食谱

分类:舌尖上的内蒙古  2019-11-05 15:12:21  来源: 内蒙古民俗网   热度:
羊尾巴怎么做好吃,7种羊尾美味食谱送给你。

  肥羊尾盖被

    材料:羔羊尾1700克、日土豆500克、发面饼一张(直径为25厘米)。香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。

  做法:

  1、将羔羊尾剁成10厘米的块,入沸水中氽至断生备用。

  2、锅上火加油烧至7成热,放入葱姜,再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内。

  3、用小火烧10分钟,加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味。把面饼取出改刀。

  4、将锅内羊尾土豆收汁,出锅放入热的平锅,将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围,撒上香菜段即可。

  点评:肥羊尾盖被属于蒙古菜,主要食材羊尾,口味香。



  羊尾养生煲

  材料:羊尾巴适量、猪五花肉适量、丸子适量、山药适量、胡萝卜适量、葱姜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量

  做法:

  1、羊尾巴和猪肉焯水,胡萝卜山药去皮切块,葱姜改刀。

  2、焯过水的肉洗干净。(煲汤所用的肉需要充分焯水,焯水原汤根据情况决定是不是留用,如果留用,需要滤掉浮沫。)

  3、压力锅中放入所有材料,加水,(喜欢的话,可以放几粒花椒半个八角)煲汤所用锅具,根据自己的情况选择,砂煲,压力煲,电压力煲都可以。

  4、启动汤煲程序,结束后汤就好了,吃时调味。

  5、捞出煮好的山药和胡萝卜,加上原汤,加盐调味,放入破壁机中。

  6、启动浓汤程序。食物发生了神奇的变化,完全的变了样子。

  7、分装入小碗,磨上黑胡椒碎。

  8、汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃,也是很美味的。

  点评:食物的后绪加工,可以改变食物的状态,很有趣,也很适合老人孩子吃,破壁机打过之后,口感好,容易消化吸收。



  炸羊尾

  材料:羊尾骨3斤、生姜一块、洋葱半棵、郫县豆瓣酱一勺、香叶5片、陈皮2片、肉蔻适量、草果适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、草寇适量、良姜适量、花椒适量、老抽两勺、蚝油两勺、生抽两勺

  做法:

  1、羊尾骨洗干净,清水泡2小时,大火煮沸,撇净血沫捞出。

  2、锅里少量底油,郫县豆瓣酱炒香炒出红油。

  3、放入姜片和洋葱丝炒香。

  4、倒入开水。

  5、放入羊尾骨,大火烧开,放入香料倒入蚝油生抽老抽,小火慢炖2小时。

  6、适量食盐调味,炖的红油满满,香味四溢。

  7、准备些蔬菜,粉皮什么的,可以吃一顿香香的火锅。

  点评:色泽金黄,味道甜而不腻,外皮软而酥脆。冬日滋补,很不错的。



  拖羊尾

  材料:绵羊尾250克左右、鸡蛋180克、芡粉15克、小麦面粉30克、红绿丝5克、白砂糖20克、糖色15克、花生油30克

  做法:

  1、将绵羊尾用开水氽至5 成熟,捞出切成一字扁条。

  2、将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊。

  3、油锅烧热后,把羊尾劈条用面糊裹住,一一放入油锅,炸硬后捞出。

  4、待油烧七成热时,再下入油锅炸呈浅黄色后捞出装盘。

  5、把糖色、白糖放入锅,加热后倒在炸好的羊尾肉上,撒上红绿丝即成。

  点评:山西经典菜谱。本菜酥润甜香,外脆里嫩,肥而不腻,十分可口。



  羊尾萝卜汤

    材料:新鲜羊尾三根、白萝卜适量、香菜适量、麻椒十颗左右、自然椒盐粉半勺、老抽3滴

  做法:

  1、凉水下锅焯羊尾,洗净后放入高压锅,加盐少许,自然椒盐粉半勺三滴老抽提色,放入麻椒少许。

  2、高压锅30分钟,放入白萝卜,十五分钟。

  3、出锅前撒入香菜。

  点评:此汤味甘性温,有益气补肾,温中暖下等作用。适用于虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。



  羊尾沾蒜泥

  将绵羊尾巴洗净后,放在盆子里用白开水抄一下,再放到锅里煮熟。然后,捞出来凉一下,沾着蒜泥吃,味道也是很不错的。



  红烧羊尾尖

  材料:羊尾尖1000克、花椒十克、大葱十五克、姜十克、蒜蓉辣椒7克、冰糖2克、蚝油十克、酱油5克、茶叶0.6克、红枣十个

  做法:

  1、羊尾尖洗净用清水拨一下。

  2、锅中放入油,放入葱,姜,蒜蓉辣酱煸炒出香味。

  3、放入酱油,蚝油。煸炒变色。

  4、放入调料,和枣。

  5、高压锅炖30分钟,岀锅。

  点评:羊尾尖肉多,稍肥,做出来味道特别好吃。


羊尾食谱

分享到:

热文排行