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蒙古族美食——牛犊汤

分类:舌尖上的内蒙古  2019-11-23 10:22:00  来源: 方志内蒙古   热度:
图古勒汤,即牛犊汤,是蒙古族传统美食。旧时当自家母牛生犊时,全家吃这种食品,以表喜庆和祝愿六畜兴旺,由此命名。

  图古勒汤,即牛犊汤,是蒙古族传统美食。旧时当自家母牛生犊时,全家吃这种食品,以表喜庆和祝愿六畜兴旺,由此命名。做牛犊汤只备荞面、奶油、糖即可。先和荞面,擀成薄面再切成四方块,放入盐水中煮熟捞出备用。然后把奶油放入锅内烧开,再倒入切好的面,烧开即可食用。根据个人口味可放入白糖。夏季,牛犊汤是招待客人的珍贵食品。节假日也吃牛犊汤。夏季奶子和乳油甚丰,因此,吃牛犊汤较多。没有乳油时,也可用小麻籽制成麻豆腐做牛犊汤食用。


美食牛犊汤

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