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绝了!葛优就吃了一口馒头,便尝出是河套小麦做的

分类:舌尖上的内蒙古  2019-12-12 15:16:57  来源: 内蒙古日报   热度:
巴彦淖尔河套地区作为中国气象局专家权威认证的“黄金农业种植带”,不仅小麦品质优良,名声在外,葵花子、牛羊肉、奶制品、瓜果蔬菜、枸杞、肉苁蓉等各类农产都非常有名,是制作美味的上等食材,也诞生了西贝这样业界公认的中餐名片。

  烟火人间,唯爱与美食不可辜负。

  一个认真且专业的吃货,不应该只是能吃、会吃、敢吃,还应该懂得把吃和生活结合起来。

  比如多看一些与美食相关的电影,或许你也可以“有情人吃成家属”。

  最近,偶然发现一部2017年的贺岁电影《决战食神》。

  不知道大家有没有看过?

  《决战食神》可以说是电影版的《十二道锋味》。

  汇集了葛优、谢霆锋、唐嫣、郑容和、白冰、杜海涛、王太利、詹瑞文、海鸣威、黄秋生等一众大咖。

  集合了印度、意大利、中国、法国等各国料理。

  诠释了“爱(you)与(qing)美(ren)食(chi)不(cheng)可(jia)辜(shu)负”这一主题。

  可谓有颜、有味、有心!

  全片由美食比赛串起。



  从小巷美食争霸赛到“全球美食之王”争夺赛。

  各式各样的美食层出不穷,令人食指大动、味蕾全开。

  电影中,葛优饰演的洪七云游四海,遇到两个小和尚在吃馒头。

  洪七尝了一小块,就知道这麦子是河套小麦。可惜发酵的时间长了,面揉的时间短了,蒸锅的火大了。

  用小和尚的话来说,吃一口馒头,就吃出了它的前世今生。

  不得不佩服老戏骨葛大爷的演技。

  吃一口馒头,就将一个云游四方的美食高人(chi huo)演绎得风骨俱佳。

  而这个片段,也因为两个小和尚点出了美食的要义,成为全片的亮点之一,被广大影迷津津乐道。

  话说回来,河套小麦是真的刚!

  从电影的表述看,俨然就是面粉界的No.1、尖子生,料理界的顶级食材。

  作为正儿八经的巴彦淖尔河套人,田小编觉得有必要科普一下河套小麦。

  河套平原地处北纬40度农作物种植黄金带,具有同纬度其他地区无法比拟的水土光热天赋优势。

  是世界三大优质小麦产区。

  河套小麦在生长过程中,会经历“种在冰上,收在火里”的双重磨炼,非常有利于小麦品质的锤炼。

  河套小麦的种植时节,一般是在每年的开春,因此人们也叫它“春小麦“。



  这个时候天气比较寒冷,所以叫“种在冰上”。

  在低温的情况下,小麦种子通过自然春化为拔节抽穗打好结实基础。

  小麦成熟一般在7月前后,气候非常炎热,所以称作“收在火里”。

  在高温条件下,小麦的籽粒灌浆速度加快,灌浆期缩短,形成较多蛋白质。

  由于水分能够得到保障,在干热风的作用下,可以大大提高小麦的品质。

  河套小麦营养品质非常高。



  蛋白质含量、面筋质含量、粉质指标、拉伸指标、沉降值五项综合指标,遥遥领先于国内其他地区的小麦,被业内专家誉为“五项全能冠军”。

  河套面粉是全球顶尖的蒸煮类面粉,制作面点的上等食材。

  由河套小麦制作的面食,营养丰富,口感柔韧而筋道,麦香味浓郁。

  世界拉面大王厉恩海,用一公斤河套面粉拉出209万根如头发般的细面丝,四次获得吉尼斯世界纪录。

  “首膳源”创始人李光伟团队从河套小麦麸皮中提取出纯度达80%以上的小麦膳食纤维,而国际市场上小麦膳食纤维产品一度最高纯度为80%。

  因为品质优良,种植规模大,巴彦淖尔成为国家重要的商品粮基地,也是全国唯一的国家发改委立项建设的规模化优质春小麦生产基地。



  如今,河套小麦已成为全国乃至世界优质小麦的代名词,用河套优质小麦生产的各类面粉产品远销国内外高端市场,备受青睐。

  其中尤以“天赋河套”农产品区域公用品牌授权企业恒丰和兆丰生产的河套雪花粉、兆丰有机石碾面粉最为著名。台湾“逐面人间”创始人高文麒寻访好面粉大半生,在品尝兆丰有机面粉后,盛赞这是“面粉中的劳斯莱斯”。

  顺便说一句,巴彦淖尔河套地区作为中国气象局专家权威认证的“黄金农业种植带”,不仅小麦品质优良,名声在外,葵花子、牛羊肉、奶制品、瓜果蔬菜、枸杞、肉苁蓉等各类农产都非常有名,是制作美味的上等食材,也诞生了西贝这样业界公认的中餐名片。


美食河套小麦

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