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羊肉炖土豆,内蒙古人最拿手

分类:生活  2018-03-08 10:01:44  来源: 美食台   热度:
全国各地处理羊肉的方式很不一样,比如在盛产草原羊的内蒙古,讲究的是突出羊肉的原汁原味。


  全国各地处理羊肉的方式很不一样,比如在盛产草原羊的内蒙古,讲究的是突出羊肉的原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香,入厨35年的蒙古族大厨巴德荣贵师傅有诀窍:处理干净的羊肉无需焯水,直接冷水入锅;调味料也从简,只起到去腥提鲜的作用;最关键的还有加盐的时间,过早加盐不仅不容易炖烂,还不入味;掌握了这几个小技巧,最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场!

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